Torta Nescau

Olha, a pedido de alguns amigos estou colocando aqui a receita de uma torta bem tradicional, de uma padaria de Santa Cruz do Sul, que por sinal eu adoro. A torta é servida na casa de chá da Padaria Pritsch http://www.padariapritsch.com.br/ , recomendo a todos que queiram tomar um típico café colonial alemão.

Não sei se é essa a receita deles, mas como não teria coragem de pedir que o segredo deles seja revelado, tentei reproduzi-lo da melhor forma.

Antes de qualquer coisa, dedico esta receita aos amigos que citei anteriormente, os que pediram a receita, Eduardo, Aline, Simone e Raquel. Ah, e antes que eu esqueça...Aline, se o Eduardo ousar em dizer que a torta não ficou igual a que eu fiz, não se preocupe, afinal cada um tem um jeito de cozinhar. Eu muitas vezes me frustrei por tentar fazer uma receita da minha mãe ou da vó e não ter o mesmo sabor...paciência, vale a intenção e a vontade de comer.

E tem mais, lembrem-se que cozinhar não é o simples ato de preparar alimentos para serem ingeridos posteriormente. Cozinhar é uma arte, que deve ser feita com muito carinho, amor, dedicação e paciência.

Pensem sempre em coisas boas enquanto cozinham, com certeza será o principal ingrediente de qualquer receita.

Vamos a ela!

Torta Nescau

Massa:

- 4 ovos

- 2 xícaras de açúcar

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 5 colheres (sopa) chocolate em pó (apesar de a receita ser Torta Nescau, prefiro colocar o chocolate, pois a massa fica mais leve)

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Numa batedeira acrescente as claras e bata-as em neve, sem parar de bater, acrescente as gemas, uma a uma e em seguida o açúcar peneirado.

Desligue a batedeira e acrescente a farinha (peneirada) mexendo delicadamente com uma colher. Da mesma forma coloque o chocolate em pó (peneirado) e por fim, o fermento. Despeje em forma redonda e untada com margarina e farinha.

Leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura média (150˚C).

Cobertura:

- 1 lata de leite condensado cozido por 40 min.

- 1 saquinho de chocolate granulado

Coloque a lata em uma chaleira ou panela funda e deixe ferver por 40 min. Depois deixe esfriar bem, se quiser pode colocar na geladeira ou congelador para acelerar o processo e só abra depois de estar completamente frio.

Recheio:

- 2 latas de leite condensado

- 2 gemas peneiradas

- 1 colher média de amido de milho

Levar os ingredientes para uma panela e cozinhar até começar a soltar do fundo. Deixe esfriar e reserve.

Depois do bolo assado, retire da forma e corte em 3 camadas.

Distribua o recheio nas camadas e por fim cubra com o leite condensado cozido e por cima, para enfeitar, o chocolate granulado.

Leve à geladeira e bom apetite!